汉源总监教你菜单菜品运营
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课程介绍

一、课程介绍

 

菜单对餐厅而言至关重要,因为:

 

  • 菜单是经营者和消费者之间相互了解的桥梁:消费者通过菜单可以了解餐厅的菜品特色;经营者通过统计点菜率, 可以了解菜单设计是否合理。

 

  • 菜单是前厅和后厨的桥梁:它可以可以反作用于餐厅,指导餐厅的经营和管理工作。

 

  •  菜单也是无形的营销专家:菜谱的装帧艺术、风格以及它透露出的文化气息可以起到宣传餐厅的作用。

 

      那么,该如何规划、设计好一本受消费者喜欢,适合餐厅定位,且能盈利的菜单呢?

 

       本次课程邀请了汉源的运营总监万磊,分享新餐饮下的菜单运营方法论。从菜单盈利策略,核心菜品设计,全域菜品营销,菜品数据分析,四个全链路,从头到尾解析打造一本万利的菜单!

 

二、讲师简介

 

万磊:前汉源酷师运营总经理,现任神州餐谋CEO。

 

三、课程简介

 

1、菜单运营的经营顶层设计——菜单盈利策略

2、菜单运营的总厨战术设计——核心菜品设计

3、菜单运营的餐厅战役打法——全域菜品营销

4、菜单运营的整体复盘迭代——菜品数据分析

 

购买须知:

1、课程共3节视频课程,一经购买,可重复学习。

2、本课程为虚拟内容服务,在遵守国家相关法律法规情况下,暂不支持退款,请您理解。

 

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授课教师

酷师运营总监

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