小南国总裁:互联网时代新餐饮商业模式
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一、野蛮生长+血流成河

二、供大于求

 

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生意为什么难做。

低度传播领域:安静

流量决定销量

我有销量,我有流量

全渠道

高传播领域

低传播领域

扩销售场景

 

 

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野蛮生长的背后是血流成河,总量在增,增速在降,当供大于求的情况下,只有死掉一批才可以。

新资本,新人才,新企业,新品类,新时段(场景)

互联网给餐饮带来了非常大的互联网属性

互联网的属性是流通,信息太多,人们只关注头部信息。

互联网品牌,头部品牌集中,只要第一不要第二

我当下业务不行,所以我必须聚焦头部

生态:80%的企业活得好,这个生态就是好的。如果80%的企业不好,那么他们就会看另外20%的企业怎么做的,他们怎么做我就怎么做,然后头部慢慢也会消失。

消费者聚焦,只往一个方向走

同业跟着头部品牌走

经营者跟着消费者走

消费者跟着营销走

 

 

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            新餐饮,小南国总裁

餐饮业现状:

野蛮生长,成本很低,进入很快,

血流成河

总量上升,增速下降

无形店铺的增加

有形店

 

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高度传播领域:热闹 

低度传播领域:

流量决定销量:街边---购物中心----互联网(电子商务)

 

 

堂食      外卖     零售

 

案列(花)

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新资本,新人才,新企业,新品类,新时段

人才结构差异大       新老交替:减

 

互联网属性:数据的快速流通

                     生态偏集中的 

                      消费者聚焦  

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餐饮业现状:1.野蛮生长  (无秩序,成本低,门槛低,适用性高)

 

                    2.血流成河:死的一地鸡毛

     

                     3.总量上升 

                     4.增速下降 

餐饮业靠什么增加

1,无形门店(问题门店)  

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小南国总裁

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