25 02月 疫情专区 企业“云端”作战：餐饮业涌向线上，直播卖车又卖房…… 2月18日，记者来到位于北京合生汇21街区内的西贝莜面村，如今整个堂食区域黯淡无光，只有六七名员工在厨房操作间和前台处忙碌着。餐厅入口处前横着一张桌子，上面摆满了西贝的半成品，像黄馍馍、空心挂面等，据店员介绍，这是为了让用户在堂食关闭后仍能买到热销小食进行的活动展示。疫情之下，西贝全国几百家店停止...
25 02月 疫情专区 疫情进行时，生鲜、餐饮、零售格局正在剧变，一切源于…… 一场疫情突如其来，线下餐饮、院线等第三产业遭受巨大挑战，取而代之的高光点是外卖、直播等宅经济。疫情之下，艰难度日的不仅是中小企业，就连海底捞、西贝等头部餐饮企业也表示压力十足，现金储备仅能维持数月。危机之中也有转机和希望。春节假期，受疫情影响，中国老百姓不再串门走亲戚，“宅”在家中的中国人，短期内消...
11 02月 疫情专区 大数据看全民战“疫” 这些天，小伙伴们的生活被新冠肺炎改变。宅在家里，一边防疫，一边为医护人员点赞，为武汉加油。抱着手机，一手抓网购，一手刷新闻，成了这个假期的常态。 外卖增长十强：宠物超市排名第二 1.环比12月份，冷冻速食增长了6倍，是目前“饿了么”平台外卖品类中占比增长最快的一个品类。2.国人到底有多宠爱小动物？来...
08 02月 疫情专区 喜家德内部疫情作战计划（完整版） 第一部分 致同行2002年，喜家德创立于黑龙江鹤岗。我们经历了2003年的非典。那次宝贵的经历，对于这次的疫情，有很大的借鉴意义。借此，我想给同行几点建议：1、疫情期门店能不开就不开从经营的角度，门店都有盈亏平衡点。盈亏平衡最关键的是人流量。现在各地政府都在呼吁大家老老实实待在家，避免人员流动，街头...
06 02月 疫情专区 餐饮人挺住！自救!堂食餐饮外卖增收的实战指南！ 逆境给人宝贵的磨炼机会。只有经得起环境考验的人，才能算是真正的强者。——松下幸之助并非每一个灾难都是祸；早临的逆境常是幸福。经过克服的困难不但给了我们教训，并且对我们未来的奋斗有所激励。——波普写在前面：树立信心，坚定决心天降大灾，不可避免。逃避不了，只有勇敢面对！从2003年非典，到2008年禽流...
20 02月 疫情专区 近30年厨龄的大厨直播做菜，这辈子第一次也是蛮紧张的 戴好口罩，戚兴良端着食材，匆匆走出厨房，来到餐厅。换做两个月前，身为杭州开元森泊度假酒店的餐饮总监，戚兴良出现在这里，多半是笑容满面地跟满场的客人们打招呼，问问今天的菜色如何。今天气氛有点不一样，戴好了耳机，戚兴良扶了扶厨师帽，下意识搓了搓双手，紧张了。这个1992年就加入开元，拥有20多年厨龄的老...
06 02月 疫情专区 疫情之下，餐饮企业如何避免员工纠纷并降低损失？用工指南来了！ 2020年的春节，大家都过得不安心，一场突如其来的肺炎瞬间席卷全国。湖北全省交通封闭，疫情非常严重。看趋势，全国的餐饮企业都会在接下来的几个月面临巨大挑战。金小蜂团队服务的大量餐饮企业，也面临着很大的困境。我们近期不断接到餐饮老板咨询，询问企业如何面对疫情中的劳动关系处理。2020年1月24日除夕夜...
06 02月 疫情专区 疫情期止损第一要务：学会成本管控 疫情来袭，越来越多的餐饮企业选择闭店或者暂缓开业的时间，但长时间闭店对于餐饮企业而言压力很大。在这期间，我们也看到不少商户将经营的重心转向外送或外卖业务。为了帮助广大商户朋友，在特殊疫情期保障门店和外卖经营的有序进行，饿了么特联合淘宝大学与支付宝，为广大餐饮商户老板带来“赢战疫情必修课”系列干货内容...
06 02月 疫情专区 疫情之下，食安管控规范指南 对于餐饮行业来说，食安管控永远都是一项重大任务，有不少资深餐饮人都在公开场合呼吁过：“食品安全大过天！” 面对当下严峻的疫情，我们看到不少商户将经营的重心转到外送或外卖业务，为了提供给消费者安心、放心的就餐体验，食安管控更是被绝大多数餐饮品牌提升到疫情期经营升级的第一位置。 饿了么商家学院最近走访了...
03 02月 疫情专区 饿了么数据：成都市民口罩订单环比增长48倍 新型冠状病毒引发的肺炎疫情发生以来，成都市民自我防护意识加强，外卖成为市民避免外出的本地生活首选服务。据饿了么数据显示，1月21日以来，成都大量市民通过点外卖的方式购买了很多医疗用品和生活用品，医疗订单环比12月同期增长了10%，尤其是口罩和消毒液的外卖订单增长迅猛。 成都本地的口罩外卖订单环比增长...
